Gurkkrokodil

Rädisor och oliver.

Korv och ost...eller annat man vill ha...

Voilá!

Fest utan socker

Helt utan socker har vi inte firat. Riktigt redo för det är vi inte. Här är dock några trevliga alternativ. En krokodil gjord av gurka med korv, ost och tomat. Man kan ju dock variera detta hur mycket som helst. 

Frukter är ju också socker men inte lika skadligt som vitt socker. Hade på kalas nummer 1 ett sånt här fat med frukter. 

Supersallad

Läste på Kaitaliinas blogg att hon gjort en underbar sallad och var tvungen att göra en (nästan) likadan. 

Granatäpple

Cantaloupemelon

Cashewnätter

(Valfri) Sallad

Avocado

Halloumiost

Pinjenötter

Björnbär (tror jag de heter på svenska)

Eftersom vi bor i lilla Vasa så fanns det inga färska björnbär. Råkade att ha sådana hemma i frysen, så jag tog fram några därifrån. Sen gjorde jag tunna skivor av cantaloupe melonen med osthyveln.

Skivade halloumiosten och stekte den i wokpannan en stund så den fick lite färg. 

S U P E R G O T T!

Halloween kakan

Som ni redan sett i tidigare inlägg så har jag igen gjort en kaka. 

Använde mig av lika delar till bottnen och denna gång gjorde jag en mindre sats då jag bara skulle ha tre stycken. Två färgade jag orange och en grå. Använde inte något att väta tårtan med den här gången heller och den blev mycket bra i alla fall. 

Ville igen ha hallonmousse för den är god om man väljer något mycket sött till. Och vad kan då vara bättre än en vitchokladmousse. 

Denna tårtfyllning räcker till 1 lager fyllning. 

2,5 dl vispgrädde
100 g vit choklad
1/2 gelatinblad

Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 10 minuter. Vispa 2 dl av grädden (inte för hårt!) och koka upp resterande. Hacka chokladen fint och häll sedan den kokta grädden över och rör till en slät massa. Lägg i gelatinet (krama inte ur det) och rör tills det smält. Vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden och låt stelna i kylen ett par timmar innan du fyller din tårta. 

Detta recept har jag lånat här!  Lite ändringar blev det dock, gelatinet fick jag inte att smälta, av någon orsak (eller bara en liten del), men det fungerade bra utan också. Sen färgade jag den grå för att passa in i kakan. 

Receptet till Hallonmoussen var lånad av Tove!

Här är kakan efter en natt i kylskåpet.

Spacklade med vispad grädde, 100g filadelfiaost och lite florsocker. 

Hade lite svart marsipan som jag kavlade ut till locket.

Som verkligen inte räckte till hela.

Så jag tog lite sugarpaste, kavlade ut det till en lång remsa...

…och "skrev" buu med svart på...

Spöken och Petra hade jag gjort några dagar innan så de hann stelna lite. 

Här har vi då första biten.

Höstfärger

Och om jag själv får säga (IGEN) så var den supergod. 

Regnbågstårta

Här kommer nu receptet på regnbågstårtan som jag gjorde till Rimmas 2-års kalas.

Jag använde mig av receptet "lika delar" dvs man lägger ingredienserna i ett glas och så skall det vara lika mycket av allt. Jag gjorde 6 stycken tårtbottnar och skulle använda en form med 26 cm i diameter så jag använde 8 stycken ägg. Lika mycket socker och lika mycket mjöl + att jag i detta satt ca 2 tsk bakpulver. 

Viktigt för att lyckas är att äggen är rumstempererade och det skall vispas länge.

Ca 5 minuter vispade jag (eller inte jag utan Kenwooden)

Vitt och pösigt!

Sen delade jag allt i 6 stycken bunkar. Läste att en massa typer väger detta så de skall bli exakt lika, men jag tog med deciliters måttet och körde på måfå. 

Sen skulle varje del färgas skillt. Hade läst i olika bakbloggar att man inte skall använda karamellfärg för det blir inte bra med det och man får inte klara färger. Jag hade dock redan köpt karamellfärg så jag tänkte att det får bära eller brista. 

Köpte 3 stycken karamellfärger och blandade mig till färgerna.

Jag var förvånad över hur klara färgerna blev.

Första i ugnen! Misstaget jag gjorde var att inte platta ut pappret tillräckligt utan det blev lite skrynkligt här och där och därmed blev en stor del av bottnarna i slutändan inte runda. De gick dock fint att använda i alla fall men nästa gång så blir det antingen att smörja formen emellanåt. Hade ugnen på 175 grader och det blev ca 10 minuter per botten. Kollade med en sticka så att de var torra innan jag tog ut dom. 

Satte in dom i "tuorekelmu" och sen in i kylskåpet.

Här ser man bra att rsultatet inte blev riktigt runt.

Klara färger

Alla färdiga!

Nästa dag skulle jag fylla tårtan. Hittade massor med smarriga recept på vad man kunde fylla tårtan med. Hade dock bestämt på förhand att jag skall ha en med hallon (då jag nu en gång hade plockat lite på villan) och något sött till det. Så det fick bli Kinuskimousse. 

Hallonmoussereceptet är lånat av Clina Svenskon

Hallonmousse

200 g frysta hallon

1 dl florsocker

100 g färskost

4 gelatinblad

2 dl grädde


Koka hallonen i 2 minuter. Blanda hälften av hallonen med färskosten och florsockret. Blötlägg gelatinbladen och vispa grädden. Smält gelatinbladen i andra hälften av hallonen. Låt svalna en stund och blanda ner i hallon-färskosten och blanda till sist ner den vispade grädden. Låt det gärna stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.

Kinouskimousse receptet har jag lånat av Tove

2 dl farinsocker

2 dl vispgrädde

100 g färskost

2 gelatinblad

2 dl vispgrädde

Koka farinsocker och 2 dl grädde på riktigt svag värme i ca 5 minuter. Låt kallna ordentligt, t.ex. först i vattenbad, sen i kylskåp. Blötlägg gelatinbladen. Ta några msk kinuskisås åt sidan och blanda ner färskosten i resten av kinuskisåsen. Hetta upp kinuskisåsen du tagit åt sidan och blanda ner gelatinbladet i den. Blanda ner gelatinblandningen i kinuski-färskostblandningen. Vispa grädden och vänd ner även den.

En sak ändrade jag dock på. Gjorde hallonmoussen först och använde i misstag hela paketet färskost som skulle vara till båda dessa. Som tur hade jag kvark hemma, såndär riktigt tjock fet kvark så jag använde det istället i kinuskimoussen. Gick helt bra det också. 

Och så hade jag ett lager av Hallon + Grädde.

Försökte att välja var jag lägger vilken mousse så att de lite skulle passa in i färgerna.

Fyllde tårtorna i samma form som jag gjorde dem i. På detta sätt hålls de bäst på plats. I kylskåpet så satte jag en tyngd på.

Dagen efter kippade jag kakan och var mycket nöjd att den hölls ihop ;)

Lite speciell såg den ju nog ut...

Kan man säga…haha...

Tog bort lite överlopps med kniv. 

Spacklade den med vanlig grädde.

En 2:a av M&M:s

Kiwi, jordgubbar och ananaskörsbär.

Mandarinklyftor, blåbär och vindruvor.

Spännande

Supergott tyckte i alla fall jag. Det blev ju nästan så man redan börjat fundera på nästa kaka och Astor fyller ju år i januari så vem vet, kanske jag hittar på något kul igen!

Dagen efter kaka.

Frågor, åsikter eller kommentarer?